Robe jaune pale et lumineuse, effervescences fines. D’emblée épanoui, il nous entraine dans une valse aromatique sensuelle, entre générosité et élégance. Le chardonnay, cépage exclusif de la cuvée, se révèle d’abord avec ses subtils parfums d’agrumes, de poires bien mures, de pomme, et d’abricot. Plus tard la maturité naissante du crémant se dévoile avec des chaleureuses senteurs de miel, résultat de 24 mois de vieillissement sur lattes des bouteilles avant dégorgement. En bouche une attaque pure, due à la sélection rigoureuse des meilleurs jus, renforcé par l’absence de dosage. Des notes torréfiées se laissent épanouir au fil de la dégustation telle que la brioche, elles apparaissent grâce à l’élevage en foudres pendant 9 mois. La finale est dense et délicieusement minérale.